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一、狗不理包子来自一个传说。故事要从清朝讲起有一个叫做高贵有的少年，出生在天津附近的一个小村庄里。这孩子从小脾气非常不好，坏脾气一旦发作了，没人能劝住。母亲笑称，这脾气，真是“狗不理”!高贵有14岁的时候，父亲担心他在村子里惹事，就送他去了天津，学点手艺。父子俩到了天津后呢，恰好遇到工地旁边的蒸吃铺招聘小伙计，这火爆脾气的小伙子就被介绍了进去。高贵有去的这家铺子，主要经营供应那些在运河上讨生活的船工们的肉包，每天都非常忙碌。虽然高贵有脾气急躁，但勤奋好学，店里的师傅们都很喜欢他。没过多久，这小伙子做包子的水平不断提高，师傅们又给他很多实践的机会，于是，他很快就小有名气了。出师后，他便自己开了一家包子铺，起名“德聚号”。因为学的时候，便是供给搬运工人的食物，高贵有这包子做得口感柔软，肉馅儿香而不腻，色香味俱全，价格也非常亲民。于是很快就生意红火起来，顾客盈门。后来呢，因为生意做得好，老板没能顾得上与顾客说话，来店里吃包子的人都说，这老板是“狗子卖包子，不理人”。于是这“狗不理包子”的名声却传扬开了，没过多久，“德聚号”的名字便没人提了。取而代之的，是“狗不理包子”

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一、干豌豆200克，白砂糖75克，清水适量【烹饪过程】：步骤1：在大碗里面加入适量的清水，然后将已经去了皮的豌豆，放在水里面进行浸泡，大约浸泡一个晚上的时间即可。步骤2：等到豌豆泡好以后，会发现豌豆吸水泡得涨发了不少，此时用清水冲洗干净，过滤一下就可以了。步骤3：拿来一个高压锅，将已经泡好的豌豆，倒进高压锅里面，再向里面加入清水，倒入的清水只要能够没过豌豆就可以，然后把高压锅打开二十分钟左右即可。步骤4：豌豆蒸好了，将豌豆盛出来。放入料理机，进行搅拌，一直搅拌到成泥的状态就行。如果家里没有料理机，就用勺子把豌豆碾压成泥状就可以了。步骤5：将豌豆泥倒进一个不粘锅里面，然后加入75 克的白砂糖，把火候开至中火状态，用铲子进行翻炒。步骤6：等到锅里面的温度升高以后，豌豆泥表面开始冒泡，这个时候，要将火候调整至小火状态，继续翻炒步骤7：一直翻炒到，用铲子舀起豌豆泥，豌豆泥就会一大块一大块的掉落，而且掉落之后的豌豆泥，不会马上和锅里面的豌豆泥融合步骤8：准备好一个保鲜盒，将翻炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里面，用勺子将豌豆泥的表面抹平，然后放在一旁晾凉。步骤9：豌豆泥晾凉了，就将保鲜盒的盖子盖上，然后放进冰箱里面，冷藏四个小时以上，将保鲜盒取出来，倒扣在案板上面，用刀切成小块即可。

按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。做好后，要先送亲友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

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二、       关于狗不理包子的由来，民间有两种说法：一、古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取乳名“狗子”。狗子长大后，先是在天津一家蒸食铺做小伙计，后来自己摆起了包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理，在天津学做包子。他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了。

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做蜜麻花炸透是关键，否则蜜汁难以浸透。好的蜜麻花外形完整自然，颜色金黄光润，口感绵糯松软，味道甜蜜香腻。虽然都是“蜜活”，但比蜜麻花、糖卷果或茶菜更“甜蜜”。蜜麻花颜色红亮，口感甜润绵糯，又兼外形别致，有如人的耳朵，故又名“糖耳朵”，是北京小吃的著名品种。做蜜麻花的讲究做蜜麻花要用两种面，一种是发面，一种是掺有红糖的糖面。制依官终布脸维坯发面时要用“老肥”充分发酵，面和得稍硬些。发好后兑碱揉匀并分做两块，分别擀成约2厘米的片，即“擀山子矿里处案虽杆密验”，糖面则擀得略薄些，铺在一块“山子”上，用另一块发面覆盖在糖面上面，形成“二夹一”的厚片。把厚片擀匀，然后切成蒸指怀且轮九较础反况乱约6厘米宽的长条，用擀面杖将面擀成一边薄一边厚，然后将薄边么旧条报折合到另一边，形成一边略厚的坡形条，再把条切成宽3厘米左右的段。切时有个技巧，第一刀在面块中间划开一个口子，不容火果月谁外度甚边要切断，第二刀整体切断，然后把两个边从中间刀口处翻转过来形成环状，再把薄边从中间翻出。面块就不再是见楞见角的长方形，而变成耳朵状派千苗杨英条深花，一个坯子也就完成了。炸制油锅烧至五成热（约120℃笑为重担故谈赵告缺），麻花坯子陆续下锅，每次约十余个。麻花先沉底，过一会儿慢慢漂浮上来。“煎锅儿”要注意适时给麻花翻身，以使麻花火色均匀。油温不宜过高，要微火慢炸才能炸透。过蜜麻花炸至金黄色即可捞出控油，然后趁热放到蜜锅中“过蜜”，浸泡一分钟左右，使蜜汁吃到麻花的内部，然后捞出晾凉。做蜜麻花炸透是关键，否则蜜汁难以浸透。另外，做蜜麻花和的面不宜过软，否则不但费火，而且容易变形，造成外观不良计消身。买蜜麻花的讲究卖相好的蜜麻花外形完整自然，颜色金黄光当买衡等句氧陈润，口感绵糯松软，味道甜蜜香腻。虽然都是“蜜活”，但“蜜麻花”与“糖卷果”或“茶菜”不同。蜜麻花整个因为用发定测进持要危面制作，内部空隙较多，所以更加加“吃蜜”，味道也更甜一些。因衣为用发面制作，内部空隙较多，所以更加“吃蜜”，味道也更甜一些。掰开看，内外颜色应当接近，无白心。否则是欠火，口感会发硬。和面时兑碱极为重要，一般来说要稍微“顶碱”，即碱略大些。但听面龙向通向液弦也碱过大也不行，不仅麻花颜色发黑，且有一股碱味。欠碱则会发酸、发艮，蜜汁也不易吃透，缺乏蜜麻花的特点。吃蜜麻花的讲究蜜麻花是纯粹的小吃，没有用房派果六集政丝期来当饭的。原因是口味偏甜，之知死溶兰滑染一顿饭吃少了不饱，吃多了胃里会泛酸。因为蜜麻花本身是“甜口”，所以不宜配咸的流食。北京人大多与粳米粥或杏仁茶之类相配。“非正式”的吃法就简单了，掰一块，随时可吃首裂血单回财延，就一杯热茶即可督众味得情。因气候的关系，夏天吃蜜麻花显得“腻”，故宜于春秋冬三季食用。【花絮】蜜麻花名气不小，1997年曾被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。以前曾有诗赞曰：“耳朵竟堪作食耶（读yā，表住疑问）？常携伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴（读bǎ）。”“二巴”是对回族中老年男子的泛称，相当于“伯伯”。过去蜜麻花等京味小吃大多是回民经营，故诗中借语“二巴”称赞。与蜜麻花近似的还有一些品种。如“蜜篦子”“蜜三刀”，除形状差异外，原料、工艺基本相同。也有炸好之后不过蜜的，如“干糖麻花”“芙蓉干糖”，都是在炸好晾凉后滚一层用熟面和白糖混合的糖粉，俗称“滚糖挂霜”。“挂霜”的麻花颜色漂亮，甜而不腻，夏季也很适宜，是蜜麻花家族中雅俗共赏的名品。

一、食材明细面粉适量花生米适量海带适量盐适量醋适量胡椒面适量原味口味煮工艺半小时耗时简单难度胡辣汤的做法步骤1和面一块，醒发30分钟。2醒好后，加水开始揉面。3揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。4将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。5蒸好后，取适量切成小块备用。6架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟7倒入面筋，再煮至大开8倒入刚才洗面的水，加适量盐9煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

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二、时下，杭州菜以它的质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。

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